GOLDEN RING edinstvena sirarska izkušnja

Kaj vas bo navdušilo?

• Golden Ring edinstvena sirarska zgodba
• osebna sirarska izkušnja v sirarni Golden Ring
• ogled podzemnih vodnih zbiralnikov v osrčju gore Sinji vrh

Ne prezrite

• predstavitev zgodbe Golden Ring    
• spoznavanje celotnega sirarskega procesa
• prava osebna sirarska izkušnja
• vsak udeleženec si v model stisne svoj lasten kolut sira, ki ga dozorimo v naši zorilnici
• udeleženci prejmejo Golden Ring certifikat
• dvodnevno doživetje

1. dan

16.00: začetek edinstvene sirarske izkušnje začnemo v popoldanskem času na Sinjem vrhu (970 m).
Dostop je mogoč z avtomobilom. Udeležence pričaka domača zeliščna žganica in notesnik s pisalom za zapiske. Ob vrhunskem razgledu na Vipavsko dolino obiskovalci dobijo osnovne informacije o lokaciji, njeni zgodovini in programu dvodnevnega doživetja. Sledi nastanitev v sobe. Še pred večerjo gostje obiščejo podzemne zbiralnike za vodo in si ogledajo zorenje sirov. Večerja vključuje lokalne jedi z menija Penziona Sinji vrh. Med večerjo poudarimo pomen povezovanja umetnosti in kulinarike, preplet umetniške delavnice in sirarstva. Obiskovalci spoznajo tradicijo umetniškega udejstvovanja na Sinjem vrhu.

2. dan

7.00: zajtrk
8.00: osnovna navodila o higienskih standardih, navodila za delo v sirarni in predstavitev dela v zorilnici. Sledi prevzem mleka na Kmetiji Krapež.
9.00–17.00 (malica je ob 12.00):

– spoznavanje postopka izdelave Golden Ring sira
– praktična izkušnja izdelave sira. Potek dela: segrevanje mleka, sirjenje, rezanje koaguluma, sušenje zrnja, soljenje, stiskanje sira v modelih, izdelovanje albuminske skute ...
– vsak udeleženec si v model stisne svoj lastni kolut Golden Ring sira
– zaključna dela v sirarni – čiščenje in dezinfekcija

18.00: vrnitev na Sinji vrh
19.00: večerja z degustacijo naših sirov

3. dan

8.00: zajtrk
9.00: priprava in izvedba postopka oblačenja sira v bombažno tkanino. Izdelamo označevalne etikete za sir.
11.00: vrnitev na Sinji vrh
13.00: kosilo
14.00: zaključek in podelitev certifikata Golden Ring

Po štirih mesecih zorenja udeleženci prejmejo po pošti svoj kolut sira Golden Ring.
Doživetja se lahko udeleži maksimalno 8 udeležencev.

Cena:
1–4 osebe: 600 € / oseba
4–8 oseb: 550 € / oseba

V ceno je vključeno:
– dve nočitvi v penzionu Sinji vrh, polni penzion
– dobrodošlica (domača zeliščna žganica)
– notesnik s pisalom
– voden ogled podzemnih vodnih zbiralnikov
– predstavitev zgodbe Golden Ring
– obisk Kmetije Krapež
– osebna izkušnja dela v sirarni – izdelava sira
– kolut sira, ki ga udeleženci prejmejo po štirih mesecih zorenja
– Golden Ring certifikat