Ponos vipavskih kmetij
Naravno sušene mesnine so ena od kulinaričnih značilnosti in hkrati posebnosti Vipavske doline. Lokalna klima z burjo, ki poskrbi za primerno suh zrak, omogoča naravnost idealne pogoje za sušenje mesnin. Iz mesa lokalne pridelave kmetje po starem izročilu pripravljajo odlične suhomesnate izdelke. Vipavska dolina slovi po pršutu, panceti, špehu, zašinku in različnih vrstah klobas. Po tradiciji jih na Vipavskem ponudijo z domačim belim kruhom in kozarčkom domačega vina. Nepogrešljive so pri vseh domačih praznovanjih, v sodobni kulinariki pa kot okusne predjedi. S suhimi mesninami v vipavski kuhinji izboljšajo številne domače jedi, kot so jota, frtalja in zabeljena polenta.
Kmetija Fornazarič
Vinogradniško in sadjarsko tradicijo kmetije so obogatili s prašičerejo in predelavo mesa. Na kmetiji nudijo žive prašičke za odkup, klobase, kožarice, suhomesne izdelke in še mnogo drugih dobrot.
Izletniška kmetija Faganeli
Poleg vin in odlične domače hrane nudijo tudi izvrstne suhomesne izdelke: pršut, salame, pancete, klobase ... Možnost degustacije in nakupa izdelkov. Goste sprejemajo po predhodni najavi vse leto. Spomladi in jeseni odprejo osmico.
V družini Leban se že vrsto let ukvarjajo s poljedelstvom in živinorejo. Rodovitna zemlja, v bližini najvišjega vrha na Krasu, Trstelja, omogoča rast in bogat pridelek vinskih trt. Dvakrat na leto imajo odprto osmico, za najavljene goste pa tudi med letom.
Več
Kujtna domačija
Kujtna domačija se ponaša s tradicionalnimi suhomesnimi dobrotami. Pri Kujtnih se boste imeli lepo, če ste skupina, družina, par, ali posameznik, ki si želi miru.
Kmetija Pri Krčarju – Osmica Pahor
Sela na Krasu 3,
5296 Kostanjevica na Krasu
t: +386 (0)5 308 04 42
m: +386 (0)40 723 363
p.sodnik@gmail.com
www.prikrcarju-osmica.si
5296 Kostanjevica na Krasu
t: +386 (0)5 308 04 42
m: +386 (0)40 723 363
p.sodnik@gmail.com
www.prikrcarju-osmica.si
Poleg izvrstnih vin nudijo tudi tipične kraške jedi in suhomesne kraške dobrote: pršut, salamo, zašinek, panceto ... Za najavljene skupine je kmetija po dogovoru odprta vse leto. Dvakrat v letu pa odprejo tudi osmico.
Kmetija Cigoj
Črniče 91,
5262 Črniče
t: +386 (0)41 595 151
m: +386 (0)40 288 084
info@kmetija-cigoj.com
kmetija-cigoj.com
5262 Črniče
t: +386 (0)41 595 151
m: +386 (0)40 288 084
info@kmetija-cigoj.com
kmetija-cigoj.com
Kmetija Cigoj je daleč naokrog poznana po odličnem mesu in suhih mesninah. Sami redijo prašiče, kapune in govedo angus. Njihova posebnost so prašiči mangalice, ki se pasejo na posestvu. Pravo poslastico predstavljajo njihove suhe mesnine.
Več
Kmetija Barkola, kjer že štirje rodovi več kot stoletje izdelujejo vina, je specializirana tudi za proizvodnjo in predelavo domačih mesnin. Ukvarjajo se s perutninarstvom in prašičerejo. Pridelujejo tudi češnje, gojijo žita ter spečejo domač kruh iz krušne peči.
Več