Preprosto okusni
Sirarne so v Vipavski dolini redke, a zelo kakovostne. Po tradiciji so tu kmetje mleko pridelovali v majhnih količinah, zgolj za lastne potrebe, zato je bilo tudi sira v teh krajih malo. Danes v Vipavski dolini deluje nekaj odličnih manjših sirarn, ki s svojimi siri lepo dopolnjujejo bogato lokalno kulinarično ponudbo.
Kmetija Slejko
Kmetija Slejko je ena največjih pridelovalk kravjega mleka v Vipavski dolini. S svežim mlekom oskrbujejo mlekomate po dolini. Izdelujejo več vrst sirov, jogurte, skuto in mocarelo. Poleg vzreje krav se ukvarjajo tudi s čebelarstvo in vinarstvom.
Ovčereja Kandus
Na kmetiji Kandus ponujajo izdelke iz ovčjega mleka, sir, skuto in jogurt. Svojo ponudbo dopolnjujejo tudi z domačim kozjim mlekom in jogurtom. Največ pridelkov prodajo doma in na okoliških tržnicah.
Sirarstvo Orel
Na kmetiji Orel iz ovčjega mleka izdelujejo polnomastni poltrdi sir, albuminsko skuto in sirotko. Iz skute izdelujejo tudi zeliščne namaze. Pridelujejo tudi vino, kaki in češnje. Izdelke lahko kupite pri njih doma, na tržnicah in prireditvah.
Domačija Koren
Kmetija leži na posebej prijetni lokaciji, saj se z njihovega dvorišča razprostira pogled na polja Vipavske doline. Na svoji kmetiji pridelujejo domači kravji trdi polnomastni sir, v njihovi ponudbi pa so tudi surovo mleko, sveža skuta in sirotka.
Kmetija Nunči
Mohorini 2,
5292 Renče
t: +386 (0)5 39553 06
m: +386 (0)51 611 187
nevo@siol.net
kozji-izdelki-nunci.si
5292 Renče
t: +386 (0)5 39553 06
m: +386 (0)51 611 187
nevo@siol.net
kozji-izdelki-nunci.si
Na kmetiji z ekološko rejo živali izdelujejo tudi mlečne izdelke, med katere sodijo siri, tekoči jogurti, albuminska skuta, sirni namazi in sirotka. Izdelke lahko kupite na domačiji in v nekaterih trgovinah.
Ekološka kmetija Francetovi
Dobrote: kozji sir, mleko, skuta in različni namazi z dodatki zelišč ter orehov.
Odličnost: prejemnik zlate medalje za izdelke iz mleka na dogodku Dobrote slovenskih kmetij Ptuj.
Možnost nakupa na domu.
Tanja Cotič
Prodaja kozjega sira in ostalih mlečnih izdelkov. Izdelke prodajajo na domu.
Kmetija Hubjani
Družinska kmetija Pr’ Hubjanovih, ki nosi letnico 1768, je ena najstarejših kmetij na Banjški planoti. Od leta 1997 imajo registrirano sirarno, usmerjeni so v biološko proizvodnjo in predelavo mleka. Obiskovalcem nudijo različne sire in druge izdelke iz kravjega mleka.
Siri Golden Ring ostrijo okus v gosti temi globoko pod zemljo, na stalni temperaturi in v visoki zračni vlagi, v opustelih tunelih italijanske karavle iz začetka prejšnjega stoletja. Ta edinstvena mikroklima jim daje svojevrsten pečat.
Več
Na mladi ekološki kmetiji in sirarni v slikoviti vasici Pedrovo se pase čreda avtohtonih istrskih pramenk ter drežniških koz. Mleko obeh pasem je izjemno bogato in omogoča izdelavo raznovrstnih izdelkov, katerih okusi odražajo prvinskost okolja ter živali.
Več