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Perché la Valle del Vipava è considerata un vero e proprio paradiso per i buongustai?

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Tempi meravigliosi. Tutto l’anno.

ESTATE

Le sfumature dorate della frutta in maturazione si diffondono in mezzo al verde. L’aria profuma di albicocche, pesche ed erbe mature. Se la giornata nella valle è troppo calda, il Nanos, il Gora e l’Altopiano di Trnovo sono un ottimo luogo per rinfrescarsi. Per non dimenticare i fiumi con le loro sorgenti. Gli assaggi nelle cantine contribuiscono a rendere la serata più allegra in buona compagnia. A piedi, in bici, sulle ali della libertà o in qualche altro modo, ognuno può crearsi la propria...

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AUTUNNO

Questo periodo di abbondanza inizia nella Valle del Vipava nei vigneti e si conclude in cantina. Dalla vendemmia a San Martino, la valle esplode di magia trasformando i doni delle viti in vino. Quando il cachi, l’ultimo frutto dell’anno, diventa giallo dorato, gli alberi hanno in gran parte già perso le loro foglie, mentre il freddo deve ancora arrivare. Uno scenario magnifico per gite e passeggiate, che si concludono intorno a un tavolo pieno di uno dei numerosi accoglienti agriturismi.

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INVERNO

I primi bucaneve fioriscono subito dopo il Natale, quando le altre parti sono ancora ricoperte di neve. L’inverno nella Valle del Vipava è mite e spesso molto soleggiato. Il vento di bora (burja in sloveno) si sceglie i propri giorni per il suo ballo infernale, ma quando si calma, nelle zone riparate è caldo come in primavera. I sentieri escursionistici e ciclistici sono perfettamente calmi. Tutti i sentieri conducono nelle cantine di pietra, dove solo in questi mesi dell’anno la temperatura ...

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PRIMAVERA

Il ciliegio è il primo a fiorire e maturare. La lussureggiante valle attira con seducenti sapori delle delizie primaverili. I sentieri sono soleggiati e i pomeriggi già caldi. Le temperature scendono raramente sotto zero, sebbene le vette circostanti sono ancora ricoperte di neve. Le giornate di vento sono serene come da nessun’altra parte. Un paradiso per avventurieri e quelli che amano crogiolarsi al sole.

Varietà vinicole uniche

ZELEN

Il vero orgoglio dei viticoltori della Valle del Vipava è lo zelèn, una varietà autoctona locale il cui nome significa “verde”, come il colore verde chiaro delle sue foglie. Al naso presenta un bouquet caratteristico che profuma l’ambiente e un aroma unico, come nessun’altra varietà autoctona in Slovenia, rendendolo un vino veramente particolare. Assaggialo una volta e non lo dimenticherai mai più.

Varietà vinicole uniche

KLARNICA

La klarnica è una varietà autoctona quasi dimenticata che sta vivendo negli ultimi anni una rinascita. Viene prodotta in quantità molto ridotte dai produttori di vino che conoscono ancora le antiche tecniche di viticoltura. Con il suo colore lievemente aranciato, la klarnica attira l’attenzione, mentre il suo gusto ricco e pieno accarezza l’anima e fa venire in mente l’antica leggenda.

Varietà vinicole uniche

PINELA

La pinela è una varietà antica che si trova oggi solo nella Valle del Vipava. Questa vite sensibile richiede una posizione adatta e un viticoltore premuroso, e nella nostra valle ne ha trovati entrambi. Questo vino bianco estremamente bevibile ha un carattere unico. Fresco, dal gusto pieno e con un aroma delicato che non può non conquistarti.

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