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Maggio 2022

Sognate di assaggiare i sapori del paradiso?

Ascolta il richiamo delle indimenticabili esperienze enogastronomiche

Durante un viaggio sono proprio i gusti a lasciare un’impronta indelebile delle vacanze. A ogni assaggio ci spalancano le porte della destinazione per scoprire affondo il carattere dell’area, permettendoci di mettere assieme tutti i tasselli e vivere un’esperienza personale unica. E quando i buongustai esplorano le particolarità dei luoghi, il loro cuore trabocca di gioia. È proprio per queste squisitezze che vale la pena sviare dalle strade principali e conoscere anche i sapori più nascosti. Nella Valle del Vipava e a Nova Gorica, città slovena legata oltreconfine con Gorizia, vi aspettiamo con così tante e varie scelte di vini e specialità della cucina locale che dovete assolutamente assaggiare. Specialmente in tarda primavera, quando Madre Natura ci letteralmente sommerge di doni e sapori tanto variopinti quanto stagionali. Abbandonatevi ai colori, profumi e sapori dei piatti che vi trasporteranno nel paradiso in terra.     

I gusti del paradiso in terra che viziano il palato

Scoprite i cinque motivi enogastronomici per visitare la Valle del Vipava che servono a tracciare brevemente quali specialità gustare e coccolarvi al massimo. Il paradiso in terra, termine divenuto presto comunemente usato proprio per via dei nostri sapori, ne offre davvero parecchi. Oltre al motivo principale, cioè gli ingredienti prodotti localmente, non vanno trascurate nemmeno le tipiche spezie, gli aromi e le piante selvatiche all’origine di ogni ricetta locale realizzata in primavera. Per molti i vini prodotti nella Valle del Vipava rappresentano la ragione principale per visitare i nostri luoghi. Rispecchiano, infatti, il ricco patrimonio di diversità e varietà enologica. La Valle del Vipava è conosciuta anche come la regione slovena con il maggior numero di varietà autoctone di vini, e gli esperti potranno apprezzare le evidenti differenze a seconda dell’ubicazione dei vigneti. Da noi, associare i vini alle specialità e creazioni degli chef locali è diventata una vera e propria arte. La valle vanta ben due ristoranti stellati e tantissimi altri inseriti nella prestigiosa guida Gault & Millau. Invece, se avete voglia di vivere sulla propria pelle l’ospitalità e l’autenticità dell’area, vi consigliamo di visitare le trattorie e gli agriturismi nostrani. A trasformare il vostro soggiorno in un’esperienza indimenticabile ci pensano le degustazioni di vini, accompagnate da spuntini realizzati con ingredienti locali e del produttore in persona che vi porta alla scoperta dei principi di lavorazione del vigneto fino alla produzione del suo ottimo vino. Essendo fieri del nostro patrimonio enogastronomico locale, vogliamo presentarvi con orgoglio e amore quello che riusciamo a creare con le proprie mani.

Mix and match 

I sapori del paradiso non sono affatto una coincidenza... La fertile Valle del Vipava, che si distende all’occidente nella Piana di Gorizia, vi invita con i suoi incantevoli panorami a esplorare questo mondo più unico che raro, le sue particolarità naturali e climatiche, ma anche il patrimonio culturale e lo stile di vita odierno. Siete amanti della cucina locale e appassionati di attività all’aria aperta? Allora siete nel posto giusto. Potete approfittare di un soggiorno nei nostri luoghi per fare un viaggio da un gusto all’altro in modo attivo. Scoprite i nostri consigli Bike & Taste che vi aiuteranno anche se decidete di esplorare a piedi il paradiso in terra. Scegliete tra le esperienze top in compagnia delle nostre guide locali, scoprite i gusti perfetti e innamoratevi dei sapori genuini della valle. Troverete diversi punti d’interesse naturale e culturale lungo il vostro tragitto. Inoltre, potete arricchire ulteriormente l’esplorazione del paradiso enogastronomico della Slovenia con una visita dei nostri musei o delle gallerie. Scegliete, combinate, sperimentate e godetevi ogni singolo minuto da noi. E ricordatevi: il paradiso in terra è fatto apposta per famiglie!

Il momento degli eventi culinari

Le prime ciliege mature nei nostri frutteti e i primi asparagi che germogliano sui campi segnano l’inizio della tarda primavera, stagione conosciuta in valle per il suo ricco programma di festival gastronomici. Fanno gradito ritorno dopo ben due anni in cui è stata cancellata o rimandata la maggior parte degli eventi.

Nei primi di maggio comincia il tradizionale mese dedicato alla gastronomia locale che si conclude a inizio giugno con il Festival del vino e della gastronomia Okusi Vipavske (I sapori della Valle del Vipava). Lungo l’intero mese avrete l’imperdibile opportunità di conoscere la cucina della valle. Infatti, per l’occasione tantissimi ristoranti della zona creano menù apposta per esaltare al meglio gli ingredienti locali.

Invece, a Nova Gorica il mese di maggio è all’insegna del Festival delle rose, evento che mette in primo piano le rose Bourbon, l’antica varietà di fiori che proprio in quel periodo fiorisce e profuma dal giardino del convento francescano di Kostanjevica, conosciuto anche per la tomba dei Bourbon in cui è sepolto, insieme a alcuni membri della sua stirpe, l’ultimo re di Francia. La visita dell’eccezionale collezione di rose Bourbon nel giardino del convento vi porta nel mondo dei colori e degli inebrianti aromi emanati da questi stupendi fiori. Per celebrare il festival, le trattorie e i ristoranti di Nova Gorica preparano a loro volta piatti con le rose.

Ma in questo periodo, l’ortaggio più amato è sicuramente l’asparago. Vicino a Miren giace Orehovlje, paese conosciuto come il centro del coltivamento degli asparagi. A maggio, infatti, organizzato il festival degli asparagi. In occasione dell'edizione 2022 renderanno omaggio a questo squisito ortaggio a fine maggio, quando si terrà il festival Giornate di cucina deliziosa, ovvero le giornate della cucina locale, in cui presenteranno come gli asparagi aiutino a giovare dell'armonia vitale.