Novembre 2021

Viaggio tra i sapori del paradiso in terra

Il periodo degli eventi enogastronomici tradizionali

Il raccolto è al sicuro. Le cantine vinicole sono piene fino all’ultima botte. È quindi tempo di essere esprimere tutta la nostra gratitudine, di farsi quattro risate, unirsi in compagnia e gustare insieme i doni che Madre Natura ci regala e rientrano nelle nostre meravigliose tradizioni locali. Dai primi giorni di novembre fino a natale, la Valle del Vipava e la Goriška transfrontaliera spalancano le proprie porte a chi, come vuole la tradizione, desidera visitare le cantine vinicole. Le degustazioni, oggigiorno diventate affascinanti eventi sociali, sono saldamente radicate nei costumi locali e riflettono lo stretto legame tra la natura e l’uomo che da millenni riesce a raccogliere il meglio che la valle e le colline soleggiate hanno da offrire. Benvenuti tra i sapori paradisiaci, tra gli accoglienti abitanti locali e le loro usanze tradizionali.

Autunno nelle cantine vinicole

La Valle del Vipava è fatta apposta per coltivare le viti. I luoghi sono stati insediati per la prima volta già circa due millenni fa, e da allora i produttori di vino hanno dovuto affrontare tutte le sfide che la natura gli ha presentato, ma sono stati anche ricompensati con raccolti di massima qualità. Non solo le conoscenze, si sono tramandate di generazione in generazione anche le usanze in cui i produttori di vino, dopo la festa di San Martino, visitavano le altre cantine per provare il vino nuovo e scambiarsi e proprie esperienze. In occasione di San Martino, gli agricoltori invitavano i braccianti che gli aiutavano nei vigneti oppure partecipavano alla vendemmia a gustare il vino novello e sedersi attorno alla tavola che a malapena restava in piedi per via di cotante delizie. Da questo costume, nonché dalle usanze più moderne che celebrano il vino nuovo, abbiamo deciso di creare una serie di eventi e manifestazioni conosciuta da oltre due decenni come il periodo delle cantine della Valle del Vipava tra San Martino e Natale. Per via del quadro epidemiologico, l’anno scorso abbiamo deciso di annullare la manifestazione che promuove i produttori del vino, le specialità enogastronomiche nonché i paesi della valle. Purtroppo, anche quest’anno non possiamo ancora organizzare tutte le manifestazioni previste. Tuttavia, vi invitiamo a visitare i produttori di vino, provare i piatti tipici in una delle osmize aperte e assaggiare le specialità stagionali servite nei ristoranti e nelle trattorie. Potrete dunque sentire sulla propria pelle l’autentica atmosfera locale e la sincera gioia di chi ha dovuto rimboccarsi le maniche tutto l’anno per godersi il raccolto nonostante i divieti.

Il paradiso in terra per buongustai

Sono moltissimi gli amanti del viaggio che ritornano volentieri nella Valle del Vipava per via dell’abbondanza di sapori paradisiaci. Il terreno fertile, da secoli conosciuto come, appunto, il giardino dell’Eden, affascina i turisti non solo con i suoi raccolti, bensì anche grazie alla ricca tradizione. Infatti, le prassi che oggi apprezziamo in quanto sostenibili, green e positive per l’uomo non si sono mai inchinate dinanzi alle tendenze o al consumismo nella Valle del Vipava e nella regione transfrontaliera della Goriška. Trovano posto sul piatto solo ed esclusivamente ingredienti stagionali: è questa la linea guida tradizionale che seguono i ristoratori locali e che potete riconoscere seduti a tavola di agriturismi, trattorie o addirittura nei ristoranti di alta cucina. Cercate il segno della vicina Italia sul patrimonio gastronomico locale? Si trovano ancora nel DNA culinario le esigenti richieste della nobiltà che per secoli viveva in questi luoghi? Su ogni piatto servito nella Valle del Vipava e nella Goriška transfrontaliera potrete sentire l’armoniosità degli ingredienti locali e tutta la passione con cui sono stati creati. Perciò non è affatto una sorpresa che la nostra regione vanta ben due ristoranti stellati, oltre a numerosissimi altri rappresentati della cucina locale inseriti nelle più autorevoli guide gastronomiche. Assaggiate la diversità e godetevi il paradiso in terra.

Destinazione attiva. Tutto l’anno.

Come trascorrere una bellissima e tranquilla giornata di sole? Scoprite la Valle del Vipava e la Goriška transfrontaliera in bicicletta! Se non l’avete con sé, potete semplicemente noleggiarla presso gli operatori locali. In autunno potete praticare ciclismo per i percorsi che si snodano sulle colline e passare gli sgargianti vigneti o scoprire i suggestivi borghi. Chi gode di buona forma fisica può intraprendere una gita più impegnativa fino a raggiungere gli altopiani che sovrastano la valle e godersi i panorami mozzafiato prima che la neve copre anche questo angolo del paradiso. Ma non perdetevi neanche l’esperienza Bike & Taste, in bici tra un sapore e l’altro. Il tardo autunno è perfetto anche per gite escursionistiche. A fine novembre, precisamente la domenica dopo la festa di San Martino, il paesaggio collinare, i suggestivi borghi e gli altrettanto meravigliosi vigneti della Valle del Vipava ospitano la tradizionale escursione sulle orme di Matija Vertovec che quest’anno abbiamo dovuto cancellare per via della situazione sanitaria. Comunque sia, nella Valle del Vipava potete intraprende sentieri escursionistici anche da soli. Per maggiori informazioni sui tracciati visitate uno dei nostri centri di informazione.

La sicurezza sempre in primo piano

Durante l’epidemia da COVID-19 siete pregati di seguire attentamente la situazione sanitaria e rispettare le misure per il contenimento dell’epidemia.
In base al quadro sanitario attuale l’offerta descritta potrebbe subire alterazioni in qualsiasi momento, perciò si consiglia di controllare il programma prima della visita.