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Piatti locali e vini della Valle del Vipava

Cosa vi entusiasmerà?

  • conoscere i vignaioli della Valle del Vipava e assaporare i loro vini di alta qualità
  • ottime pietanze dei migliori maestri di cucina
  • il vero prosciutto crudo della Valle del Vipava e il formaggio di capra

Da non perdere

  • assaporare le varietà vinicole autoctone locali
  • scoprire come si fa il vero prosciutto crudo della Valle del Vipava
  • degustazione del formaggio di capra nel remoto paesino della Valle del Vipava
  • cena con menu di degustazione dell’affermato chef
  • pranzo con il più bel panorama della valle

Godetevi i sapori autentici della Valle del Vipava e il rilassante ritmo della vita locale. Scoprite i vignaioli locali, i formaggiai, i produttori di prosciutto crudo e i maestri di cucina. Ascoltate le loro interessanti storie e assaporate i loro migliori vini e piatti. E grazie alla vostra guida locale avrete modo di scoprire in due giorni la cultura e la storia della Valle del Vipava, che ha avuto tanta influenza sullo sviluppo della gastronomia locale e della produzione del vino.

1° giorno
Visitate l’azienda agricola ecologica in un remoto paesino della Valle del Vipava e degustate il formaggio di capra. I due gentili proprietari saranno lieti di accompagnarvi a fare un giro del paesino e presentarvi l’interessante storia di questo posto quasi dimenticato e che è da poco tornato a vivere. Segue la degustazione di vino presso il vignaiolo locale. Durante la degustazione di vini di alta qualità in un bellissimo ambiente della loro sala degustazione, vi presenteranno la ricca storia e i racconti più interessanti della Valle del Vipava.

Prima della cena vi potrete accomodare nella vostra camera del boutique hotel DAM a Kromberk. La sera vi attende un’esperienza culinaria nel loro ristorante, uno dei ristoranti meglio valutati della regione, proprietario della stella Michelin. Lo chef vi preparerà uno speciale menu di degustazione. La serata in compagnia di vini di altissima qualità della loro ricca selezione di vini può protrarsi nella notte.

2° giorno
Visitate il produttore di prosciutto crudo e scoprite come viene fatto il vero prosciutto crudo della Valle del Vipava e quale ruolo copre il vento di bora in questo processo. Assaporate i migliori salumi accompagnati da un bicchiere di klarnica, una rara antica varietà locale. Da qui vi accompagneremo nel agriturismo Sinji Vrh, dove potrete godervi degli ottimi sapori ammirando dei meravigliosi panorami. In cima alla montagna, da dove si apra la vista sulla Valle del Vipava, il Carso e fino al Golfo di Trieste, vi attende il menù di degustazione e i vini locali selezionati. Dall’altra parte della valle nella cantina potrete degustare i vini biodinamici di altissima qualità e scoprire come la produzione tradizionale si lega con la moderna percezione del vino. Ottima e interessante compagnia del vignaiolo e degustazioni delle particolarità vinicole vi rimarranno sicuramente a lungo nella memoria.

Prezzo:

  • prezzo a persona (per gruppi di 4 persone) 399,00 €
  • prezzo a persona (in caso di 2 persone) 499,00 €
  • prezzo a persona (per gruppi da 4 a 8 (10) persone) 369,00 €

Il prezzo include: pernottamento con prima colazione nel boutique hotel DAM, menù di degustazione nel ristorante DAM, degustazione di vino presso due vignaioli (5 o 6 vini in ogni cantina), degustazione del prosciutto crudo della Valle del Vipava e dei salumi, menù di degustazione accompagnato dall’ottimo vino nel ristorante Sinji Vrh, degustazione del formaggio di capra e di altri prodotti  lattieri presso l’azienda agricola ecologica, guida locale esperta per piccoli gruppi, servizio trasporto nella Valle del Vipava, tassa di soggiorno.

Prenotazioni


Wajdušna (Burjatik d.o.o.)
Župančičeva ulica 1 c
5270 Ajdovščina


M: +386 (0)41 232 548
E: wajdusna@wajdusna.com
W: www.wajdusna.com