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Il mese dei meravigliosi asparagi

Quando la primavera si risveglia nella Valle del Vipava e sul Carso, cominciano a fare capolino i primi asparagi selvatici. Da aprile a giugno nei campi della Valle del Vipava crescono asparagi coltivati bianchi, verdi e viola. Il loro gusto ricco e la loro versatilità sono d’ispirazione per i nostri chef, i quali poi realizzano numerose prelibatezze: dalle classiche zuppe di asparagi, ai ricchi primi piatti, fino ai dolci. Vi consigliamo di lasciarvi coinvolgere dalla fantasia dei nostri ristoratori, che nel periodo di maturazione degli asparagi selvatici e coltivati, che va da fine marzo a metà giugno, vi invitano a partecipare a un'avventura di prim'ordine: farvi avvolgere da una ottima varietà di specialità di asparagi. Durante questo periodo verranno offerti piatti creativi e salutari nelle seguenti locande: Gostilna Bric, Gostilna Makorič, Gostilna Kogoj, Gostilna Štirna, Okrepčevalnica Cerje, Ošterija Žogica, Ošterija Furlan, Majerija, Gostilna Winkler e Gostilna Koršič.

La versatilità dei meravigliosi asparagi selvatici e coltivati va ben oltre la cucina e la tavola, dato che vengono sempre più evidenziate anche le loro funzioni nel campo della cura del corpo.

A Orehovlje, un paese lungo il corso inferiore del fiume Vipava, ogni anno a maggio organizzano la festa degli asparagi. Oltre a vari laboratori etnologici e culinari e alla tradizionale processione dei carri agricoli, la manifestazione è anche un’occasione per degustare piatti tradizionali e moderni a base di asparagi.