Cantina urbana The Doktor
La cantina urbana The Doktor si trova nel centro di Nova Gorica, dove avvengono l’intera lavorazione dell’uva e l’affinamento del vino. Il vignaiolo ha realizzato la cantina in una ex centrale termica. È progettata in stile industriale moderno e offre degustazioni guidate, nonché rinfreschi per gruppi su prenotazione. Le degustazioni sono guidate da Miha, proprietario nonché viticoltore, enologo e sommelier. I suoi vigneti e la cantina rispettano la coltura e produzione biodinamica. L’uva viene raccolta rigorosamente a mano e trasferita in cassette fino alla cantina in cui inizia il processo di lavorazione, fermentazione e maturazione in botti di rovere. Sono sei le varietà d’uva coltivate, ovvero Malvasia, Pinot Grigio, Merlot, Cabernet Sauvignon, Barbera e Cabernet Franc.
Da non perdere:
- catering per gruppi e eventi con karaoke e balli
- visita del rifugio sotterraneo allestito in dispensa, locale di stagionatura del vino imbottigliato e archivio enologico
- il locale è accessibile a persone diversamente abili
- Al prestigioso concorso Decanter World Wine Awards hanno ricevuto
2021: Medaglia d’argento per Merlot 2018
2022: 3 medaglie d’argento per Merlot 2019, Malvasia 2020 e Pinot Grigio 2020 e 2 medaglie di bronzo per Cabernet Sauvignon 2019 e il blend rosso Diagnose 2019
2023: Medaglia d’argento per Malvasia 2021
2024: 4 medaglie di bronzo per Malvasia 2022, Barbera 2021, Merlot 2020 e il blend rosso Diagnose 2020 - la cantina è membro dell’Associazione dei viticoltori e dei produttori di vino di gestione famigliare della Slovenia
