Prova la diversità dei vini della Valle del Vipava
Questo meraviglioso angolo del mondo è stato creato per la vigna. In tempi remoti, gli spostamenti tettonici crearono la valle abbracciata dalle colline e diversi versanti, regalandone la giusta composizione del suolo e un interessante equilibrio dei climi, che forma delle condizioni climatiche uniche. Quando circa due mille anni fa la vite fu piantata per la prima volta, attecchì bene prosperando sino ad allora. Oggi, la Valle del Vipava è un’affascinante area vinicola che attira i viaggiatori con le sue numerose attrazioni naturali e un’eccellente qualità del vino.
Piccoli vigneti e antiche cantine
Sulle colline della Valle del Vipava e ai bordi della valle, a volte anche su altitudini più elevate, si trovano i caratteristici vigneti a terrazze. Le viti sono piantate in file perfettamente ordinate, che insieme alle terrazze creano il caratteristico modello paesaggistico. I vigneti sono per lo più piccoli. Le tipiche fattorie locali hanno i propri vigneti dispersi in vari punti, contribuendo così alla varietà del prodotto. Queste sono le fattorie familiari dove la tradizione viene tramandata di generazione in generazione. La ricca tradizione vitivinicola viene integrata con i metodi di produzione moderni creando in questo modo degli ottimi vini che entusiasmano gli amanti del vino in tutto il mondo.
Il vero gioiello della Valle del Vipava sono le sue cantine vinicole, che rappresentano da secoli la parte più importante di ogni edificio agricolo. Le cantine con archi in pietra sono normalmente costruite sotto terra, dove le condizioni per conservare il vino sono giuste tutto l’anno. Nei villaggi locali si possono trovare anche cantine secolari, che ancora oggi sono illuminate solo da candele. La tradizione viene rispettata anche nella ristrutturazione di vecchie cantine o nella costruzione di quelle nuove. La maggior parte delle fattorie dispone all’ingresso della cantina uno spazio dedicato all’assaggio del vino.
