Gostilna pri Lojzetu, Zemono
Nella residenza rinascimentale di Zemono del XVII secolo risiede ormai la quarta generazione di proprietari della trattoria Gostilna pri Lojzetu. Il proprietario e chef, Tomaž Kavčič, è uno dei pionieri della cucina slow food in Slovenia. Nel rispetto della tradizione viene sviluppata la cucina creativa ed innovativa, utilizzando nuove tecniche, ma prodotti locali e di stagione. Sono sempre al passo con le tendenze mondiali in materia di creatività e tecniche di preparazione del cibo.
Da non perdere:
- offerta culinaria unica preparata con i migliori ingredienti locali ed in modo innovativo
- posti all'interno: gruppi 180, a la carte 50; posti all’esterno: gruppi 130, a la carte 40
- la famiglia Kavčič aprì la trattoria nel lontano 1897 a Dornberk
Marchi di qualità: 1 stella Michelin, 4 cappelli Gault & Millau (17,5 su 20 punti), La Liste 2021: the world's best restaurant selection – il ristorante sloveno con il punteggio più alto (86,5 punti)
Membro delle associazioni: JRE, Le Soste, Chaîne des Rôtisseurs, Rotary ...
Certificati: Excellent SME Slovenia, Slovenia Green Cuisine
Marchio di sostenibilità: Chiave verde (Green Key)
Pareri degli ospiti: approccio personale dell'ospite, atmosfera piacevole, esperienza indimenticabile, buon rapporto qualità–prezzo.
Particolarità dei dintorni: castello di Vipava, sorgenti del fiume Vipava, passeggiate, sentieri escursionistici e ciclabili, pareti di arrampicata, cantine, oliveti, persone cordiali ed ospitali ... ogni angolo della Valle del Vipava è magico.
