Autentico e salutare
I campi della Valle del Vipava sono stati sempre adatti alla coltivazione dei cereali e del granoturco per fare il pane e la polenta. Negli ultimi anni, i campi locali hanno visto il ritorno delle antiche varietà di cereali, soprattutto il farro, che sono un importante ingrediente di un’alimentazione sana ed equilibrata. Le aziende agricole che si sono concentrate sulla coltivazione di questi cereali, offrono le farine integrali di fresca macinatura, alcune anche il pane fresco di giornata fatto da cereali di produzione propria.
Nella Valle del Vipava troviamo negli ultimi anni anche la canapa industriale. Olio, farina, semi e vari prodotti di canapa sono ingredienti sempre più amati nella nostra alimentazione moderna, che contribuiscono al benessere e alla salute delle persone.
Ekološka kmetija Koren
L’azienda agricolasi occupa di coltivazione di canapa industriale e cereali e allevamento. Offrono olio di canapa, farina, semi sgusciati e preparati di canapa, farina integrale di fresca macinatura di grano, di farro, di kamut e di mais, ma anche uova fresca, polli e capretti.
Ekološka kmetija Kravos
La produzione biologica di cereali e canapa industriale, macinatura di cereali e panificazione tradizionale. Le loro farine integrali di qualità, pane e dolci vengono venduti ai mercati in Slovenia. L’azienda si occupa anche di allevamento biologico di galline.
Presso l’azienda agricola Pipan la signora Marta cuoce nel forno a legna con metodi tradizionali il pane di diversi tipi. Molto spesso dal forno si diffondono deliziosi profumi di potica e biscotti. Su richiesta è possibile assistere alla presentazione della cottura. Nello spazio dedicato alle degustazioni i Pipan, oltre al vino, servono anche salame casereccio, ossocollo, pancetta, formaggio e succo di uva.
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Barkola, azienda agricola tradizionale della Valle del Vipava, alla quarta generazione dei suoi proprietari, produce frumento, orzo e mais e cuoce il pane nel forno a legna. Oltre al vino produce ottimi salumi ed alleva pollame e suini. L’azienda è famosa anche per la produzione bio di verdure e ciliegie.
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