Domačija Čilčevi, casale biologico e caseificio
I padroni del giovane casale biologico e caseificio ubicato nel suggestivo borgo di Pedrovo pascolano il gregge di istrska pramenka, la razza ovina autoctona del Carso nonché a rischio di estinzione, oltre agli esemplari di capra di Drežnica. Il latte prodotto da entrambe le specie è estremamente ricco e permette la produzione di articoli lattiero-caseari che esaltano il carattere primordiale del paesaggio e degli animali. La frutta raccolta nel frutteto, gli ortaggi e le erbe coltivate nel giardino servono ai padroni per realizzate marmellate, confetture e sciroppi.
Gli ospiti del casale Čilčevi hanno l’opportunità di conoscere il processo di produzione dei formaggi, fare una passeggiata per l’incantevole paesino e godersi le meraviglie e le fragranze dei prati primordiali. Possono, inoltre, coccolare le pecore e le capre, fare quattro chiacchiere con i padroni e abbandonarsi agli accattivanti sapori dei loro prodotti.
Da non perdere:
- detentore del certificato di produzione e lavorazione biologica
- visita guidata del caseificio, della tenuta e degli altri prodotti con possibilità di acquisto
- degustazioni per massimo 12 persone (previo accordo)
- altri prodotti lattiero-caseari: latte di capra, yogurt di capra, yogurt di pecora, siero di latte di capra
- Pedrovo è un paese dalla storia unica, completamente abbandonato fino ad un decennio fa.
- Il paese si trova vicino al castello di Rihemberk, uno dei castelli più belli ed antichi della Slovenia.
Impressione degli ospiti: i vasti panorami della Valle del Vipava, gentilezza, accoglienza, ricca gamma di formaggi naturali.
