Ursprünglich und gesund
Auf den Feldern des Vipava-Tals gedeihen schon seit jeher Getreide und Mais für Brot, Polenta und viele andere Köstlichkeiten. In den letzten Jahren kehren auch alte Getreidesorten ‒ vor allem der Dinkel ‒ wieder auf die Felder zurück, denn sie sind wichtige Bestandteile einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Die Bauernhöfe, die sich auf den Anbau dieser Getreidesorten spezialisiert haben, bieten frisch gemahlene Vollkornmehle an, einige von ihnen auch täglich frisch gebackenes Brot aus selbst angebautem Getreide.
Im Vipava-Tal sieht man in den letzten Jahren auch immer öfter Industriehanf auf den Äckern. Öl, Mehl, Samen und verschiedene andere Produkte aus Hanf erfreuen sich zunehmender Beliebtheit als Zutaten und Zugaben in der modernen Ernährung, um das Wohlbefinden und die Gesundheit zu stärken.
Ekološka kmetija Koren
Auf dem Bauernhof produziert man Industriehanf und Getreide und betreibt Tierhaltung. Angeboten werden Hanföl, -mehl, geschälte Hanfsamen und Zubereitungen aus Hanf, frisch gemahlenes Vollkornmehl aus Weizen, Dinkel, Kamut und Mais, sowie frische Eier, Hähnchen und Zicklein.
Ekološka kmetija Kravos
Ökologische Erzeugung von Getreide und Industriehanf, Getreidemahlen und Brotbacken auf traditionelle Weise. Das hochwertige Vollkornmehl, Brot und Gebäck werden auf Marktplätzen slowenienweit verkauft. Der Bauernhof betreibt auch ökologische Hühnerhaltung.
Auf dem Bauernhof der Familie Pipan backt die Landwirtin Marta im Holzbackofen auf traditionelle Weise verschiedene Brotsorten. Es duftet auch nach gefülltem Hefezopf und Keksen. Gäste können eine Backvorführung buchen. Im Verkostungsraum serviert die Familie Pipan neben eigenen Weinen auch hausgemachte Salami, Halsfleisch, Speck und Käse sowie Traubensaft.
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Auf dem traditionsreichen Barkola Bauernhof, den bereits die vierte Generation betreibt, baut man Weizen, Gerste und Mais an und backt gerne auch kräftiges Landbrot im alten Backofen. Man erzeugt darüber hinaus Weine, betreibt Geflügel- und Schweinehaltung und die Herstellung von hausgemachten Fleischerzeugnissen. Der Hof ist bekannt für Gemüse und Kirschen aus Bioanbau.
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