Geschmacksparadies in all seiner Pracht
Zweitausend Jahre Winzertradition, traditionelle, hausgemachte Speisen
Im Vipava-Tal muss man unbedingt dessen aufregende Geschmacksvielfalt kosten. Traditionell und doch andersartig. Gehoben und doch bodenständig. Genussvolle Verwöhnung das ganze Jahr über und jeden Tag ein bisschen anders; traditionsgemäß und im Einklang mit der Jahreszeit. Im Vipava-Tal findet man genussvolle Andersartigkeit, die unsere Gäste immer wieder zurückkehren lässt.
Region von speziellen und Spitzenweinen
Das Vipava-Tal ist wie geschaffen für den Weinbau. Die lokalen Weine lassen Herzen von Weinliebhabern höherschlagen. Zuerst durch die Vielfalt der Weinsorten, wozu auch die alten einheimischen Rebsorten gehören, denn gerade im Vipava-Tal haben sich im Gegensatz zum restlichen Land die meisten Weinsorten erhalten. Zu diesen zählt man die autochthone Sorte Zelèn, einen markanten Weißwein mit sortentypischem Bouquet und Aroma. Zweitens werden Weinkenner im Vipava-Tal auch von der hohen Qualität der Weine begeistert sein. Die lokalen Winzer vereinen mit Erfolg die traditionelle Weinüberlieferung mit modernen Weinbau- und Weinpflegeansätzen und richten ihr Augenmerk zunehmend auf natürliche Weine. Sie werden gerne ihre Keller öffnen und Ihnen auf geführten Verkostungen aufgeschlossen ihre spannenden Geschichten präsentieren.
Gaumengenuss pur
Die Vielfalt von lokalen Zutaten und das reiche Gourmeterbe stellen das Vipava-Tal in die Spitze des Gourmetangebots in Slowenien. Das erkannten auch erstklassige Gourmetführer. Der aktuelle Michelin-Restaurantführer für Slowenien erteilte gleich zwei lokalen Restaurants je einen Michelin-Stern und zwei weiteren den Michelin-Teller. Auch laut Meinung des Restaurantführers Gault&Millau befindet sich das beste Restaurant Sloweniens im Vipava-Tal. Gaumengenüsse gibt es aber nicht nur bei Anbietern von gehobener Küche, sondern auch in erschwinglicheren Gastronomiebetrieben. Viele Restaurants und Gasthäuser sowie Bauerngasthöfe bieten eine große Auswahl von bodenständigen Speisen aus lokalen und saisonalen Zutaten an. Lassen Sie sich unsere lokalen Spezialitäten nicht entgehen: Schinken aus dem Vipava-Tal und der Jota-Eintopf aus fermentierten Rüben („repa tropinka“); saftiges Obst, das sieben Monate im Jahr stets frisch zur Verfügung steht, und knackiges Gemüse, das das ganze Jahr über auf die Teller kommt.
