Lokale Speisen und Weine aus dem Vipava-Tal

Was wird Sie dort begeistern?

• Lernen Sie die Winzer des Vipava-Tals kennen und verkosten Sie erstklassige Weine
• Ausgezeichnete Speisen der besten Spitzenköche
• Echter Karstschinken und Ziegenkäse aus dem Vipava-Tal

Auf keinen Fall verpassen

• Probieren Sie autochthone Weinsorten aus dem Vipava-Tal
• Einblick in die Herstellung des echten Karstschinkens pršut im Vipava-Tal
• Verkostung von Ziegenkäse in einem abgelegenen Dorf des Tals
• Abendessen mit Degustationsmenü eines ausgezeichneten Kochs
• Mittagessen mit dem schönsten Blick über das Tal

Genießen Sie den echten Geschmack des Vipava-Tals und das entspannte Leben der Einheimischen. Lernen Sie die Winzer, Käsemacher, Karstschinkenhersteller und Spitzenköche des Vipava-Tals kennen. Lauschen Sie ihren spannenden Geschichten und kosten Sie Ihre besten Weine und Speisen. Ihr lokaler Reiseführer erzählt Ihnen an diesen beiden Tagen von der Kultur und Geschichte des Vipava-Tals, die die lokale Küche und den Weinanbau geprägt haben.

1. Tag
Sie besuchen einen Bio-Bauernhof in einem abgelegenen Dorf des Tals und verkosten dort Ziegenkäse. Die freundliche Inhaberin führt Sie durch das Dorf und erzählt Ihnen aus der ereignisreichen Geschichte dieses fast vergessenen Ortes, der erst vor kurzem wieder neu entdeckt wurde. Es folgt eine Weindegustation bei einem Winzer des Vipava-Tals. Im herrlichen Ambiente des Degustationsraums erfahren Sie beim Probieren der Weine viel Interessantes über die bewegte Vergangenheit des Vipava-Tals und hören die spannendsten Geschichten.

Vor dem Abendessen machen Sie es sich in Ihrem Zimmer des Boutique-Hotels DAM in Kromberk gemütlich. Am Abend erwartet Sie ein kulinarisches Erlebnis im hauseigenen Restaurant, das eines der besten der Region ist und mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Der Chefkoch wird ein besonderes Degustationsmenü für Sie zubereiten. Es könnte sein, dass dieser Abend bei erstklassigen Weinen aus dem reichen Weinkeller des Hauses etwas länger dauern wird.

2. Tag
Sie besuchen einen Karstschinkenhersteller und erfahren, wie der echte pršut des Vipava-Tals hergestellt wird und welche Rolle der Borawind beim Reifeprozess spielt. Bei einem Glas Klarnica, einer alten, heimischen Weinsorte, werden Sie die köstlichen Trockenfleischspezialitäten probieren. Von hier geht es zum Restaurant Sinji Vrh, wo Sie bei einem herrlichen Ausblick die ausgezeichneten Speisen genießen. Auf dem Gipfel des Bergs Sinji Vrh, von wo der Blick über das Vipava-Tal, zum Karst und bis hin zum Golf von Triest reicht, serviert man Ihnen ein Degustationsmenü und ausgewählte Weine des Vipava-Tals. Auf der anderen Seite des Tals verkosten Sie in einem Weinkeller erstklassige biodynamische Weine und entdecken, wie sich traditionelles Handwerk mit einem modernen Verständnis von Wein verbindet. Das gesellige Beisammensein mit dem Winzer und die Verkostung von Weinspezialitäten wird Ihnen sicherlich noch lange in Erinnerung bleiben.