Einfach lecker
Käsereien gibt es nur sehr wenige im Vipava-Tal, dafür stellen sie vortreffliche Produkte her. Traditionell erzeugten die Bauern hier nur kleine Milchmengen für den Eigenbedarf, deshalb gab es in dieser Gegend nur wenig Käse. Heute gibt es im Vipava-Tal einige hervorragende kleinere Käsereien, die mit ihrem Käse das reichhaltige kulinarische Angebot der Region ergänzen.
Kmetija Slejko
Der Bauernhof Slejko gehört zu den größten Kuhmilcherzeugern im Vipava-Tal. Sie liefern frische Milch an Milchautomaten im Tal. Man produziert verschiedene Käsesorten, Jogurt, Quark und Mozzarella. Außer Kuhhaltung betreibt man auch Imkerei und Weinbau.
Ovčereja Kandus
An der Kandus-Farm bietet man Erzeugnisse aus Schafsmilch an: Käse, Quark und Jogurt. Das Angebot ergänzen Ziegenmilch und Ziegenjogurt. Produktverkauf erfolgt direkt vom Hof oder auf den nahegelegenen Marktplätzen.
Sirarstvo Orel
Auf dem Bauernhof Orel erzeugt man aus Schafsmilch vollfetten Halbhartkäse, Albuminkäse und Buttermilch. Kräuteraufstriche werden aus Frischkäse hergestellt. Man produziert auch Wein, Kakifrüchte und Kirschen. Die Produkte kann man am Hof kaufen, auf Marktplätzen oder verschiedenen bäuerlichen Veranstaltungen.
Domačija Koren
Der Bauernhof liegt auf einer hübschen Lage und bietet einen herrlichen Blick auf die Felder unten im Vipava-Tal. Erzeugt werden hausgemachter vollfetter Hartkäse, Frischkäse und Molke. Mit im Sortiment steht auch Rohmilch.
Kmetija Nunči
Mohorini 2,
5292 Renče
t: +386 (0)5 39553 06
m: +386 (0)51 611 187
nevo@siol.net
kozji-izdelki-nunci.si
5292 Renče
t: +386 (0)5 39553 06
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nevo@siol.net
kozji-izdelki-nunci.si
Der Bauernhof ist auf ökologische Tierhaltung ausgerichtet und produziert darüber hinaus noch Milcherzeugnisse wie Käse, Trinkjogurt, Albuminkäse, Käseaufstriche und Molke. Die Produkte sind am Hof käuflich oder in ausgewählten Geschäften.
Ekološka kmetija Francetovi
Spezialitäten: Ziegenkäse, Milch, Frischkäse und Aufstriche mit Kräutern und Walnüssen.
Vorzüglichkeit: Empfänger der Gold-Medaille auf dem Wettbewerb bäuerlicher Produkte „Dobrote slovenskih kmetij“ in Ptuj.
Verkauf auf dem Hof.
Tanja Cotič
Verkauf von Ziegenkäse und sonstigen Milcherzeugnissen.
Verkauf direkt vom Hof.
Kmetija Hubjani
Der Familienbauernhof aus dem Jahr 1768 ist einer der ältesten Bauernhöfe auf der Banjšice-Hochebene. Seit 1997 betreibt man eine Käserei. Der Betrieb ist auf Erzeugung und Verarbeitung von Öko-Milch ausgerichtet. Zum Verkauf stehen verschiedene Käsesorten und andere Erzeugnisse aus Kuhmilch.
Die verschiedenen Käsesorten von Golden Ring entfalten ihr Geschmacksreichtum in der rabenschwarzen Dunkelheit tief unter der Erde, bei konstanter Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit, und zwar in den verlassenen Tunnels einer italienischen Wache aus dem Anfang des vorherigen Jahrhunderts.
Mehr dazuBio-Bauernhof samt Molkerei eine Herde autochthoner Karstschafe und Drežnica-Ziegen gezüchtet. Die Milch beider Tiere ist sehr reichhaltig und eignet sich bestens zur Herstellung verschiedenster Milchprodukte, die die Qualität der unberührten Weideflächen und der Tiere selbst widerspiegeln.
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