Informacije Tema meseca Vreme Dogodki
Super doživetja
x

Mesnine

Ponos vipavskih kmetij

Naravno sušene mesnine so ena od kulinaričnih značilnosti in hkrati posebnosti Vipavske doline. Lokalna klima z burjo, ki poskrbi za primerno suh zrak, omogoča naravnost idealne pogoje za sušenje mesnin. Iz mesa lokalne pridelave kmetje po starem izročilu pripravljajo odlične suhomesnate izdelke. Vipavska dolina slovi po pršutu, panceti, špehu, zašinku in različnih vrstah klobas. Po tradiciji jih na Vipavskem ponudijo z domačim belim kruhom in kozarčkom domačega vina. Nepogrešljive so pri vseh domačih praznovanjih, v sodobni kulinariki pa kot okusne predjedi. S suhimi mesninami v vipavski kuhinji izboljšajo številne domače jedi, kot so jota, frtalja in zabeljena polenta.