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Olio

Alla riscoperta di tradizioni per la produzione d’olio

Dopo il grande gelo avvenuto all’inizio del XX secolo, gli alberi d’olivo scomparvero completamente dalla Valle del Vipava. Solo negli anni novanta del secolo scorso, i contadini locali iniziarono nuovamente a sfruttare le ottime condizioni per la coltivazione degli ulivi. Oggi, la produzione dell’ottimo olio d’oliva in piccole quantità quasi di nicchia, inseriscono la Valle del Vipava nuovamente sulla lista dei paesi che producono questo “oro Mediterraneo”.