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Assapora

Inebriante. Tutto l'anno.

Uno dei modi più eccitanti per scoprire un paese è assaporando. Forse perché i sapori dei prodotti, dei piatti e delle bevande locali contengono la vera essenza del territorio. La terra della Valle del Vipava, il suo clima, le persone e le loro usanze riflettono nella gastronomia locale – unica nei suoi sapori e aromi, irremovibile nella sua autenticità.

Tutto l’anno, gli agriturismi della valle con le loro cantine, le autentiche trattorie e ottimi ristoranti propongono le pietanze peculiari che fanno venire il desiderio di ritornarci.

 

  • Assaporare. Tutto l’anno.

    La frutta dall’albero sette mesi all’anno

    Gli influssi del clima mediterraneo sono molto benefici nella Valle del Vipava, e il periodo vegetativo è qui assai più lungo rispetto alle altre regioni della Slovenia. Le prime ciliegie maturano già all’inizio del mese di maggio, mentre gli ultimi cachi si possono raccogliere a dicembre. Nella valle crescono tutti i tipi di frutta tipici di questo clima, incluso quelli meno conosciuti. Ciò significa che si può mangiare la frutta di stagione direttamente dall’albero sette mesi all’anno.

  • Assaporare. Tutto l’anno.

    Tradizione millenaria della produzione di vino

    Le vigne furono portate nella Valle del Vipava quasi due mille anni fa probabilmente dagli antichi Romani, o forse stavano qui già da prima. Sin da allora, la viticoltura è il più importante settore agricolo della valle, e gli eccellenti vini i gioielli della gastronomia locale. La venerabile tradizione della produzione di vino ha formato una ricca cultura dell’apprezzamento del vino, che può sentirsi a ogni passo. Nelle cantine antiche e moderne si può assaggiare dei vini eccellenti e trovare molte antiche varietà locali.

  • Assaporare. Tutto l’anno.

    Tipici piatti caserecci

    Nonostante la straordinaria fertilità della Valle del Vipava o forse proprio grazie ad essa, la cucina tradizionale è stata sempre piuttosto semplice. Piatti semplici sono regolarmente stagionali, preparati per lo più dagli ingredienti freschi. Zuppe di verdure, soprattutto quelle a base di crauti e brovada (rape acide), “štruklji” (struccoli) della Valle del Vipava e prosciutto crudo della Valle del Vipava sono ancora oggi molto amati dagli abitanti locali. Dal frutteto, dal campo e dall’orto direttamente sul piatto, questa è ancora oggi la regola d’oro della gastronomia della Valle del Vipava.

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